Enzimas: Aplicação e avanços na sua produção

Fonte: UFG - Universidade Federal de Goiás / PET agro


Enzimas industriais 


Usado industrialmente em uma variedade de campos, desde a produção de têxteis até alimentos e bebidas.

Com os avanços da biologia molecular , novas enzimas podem ser planejadas para melhorar sua estabilidade e atividade catalítica nesses processos , atendendo às demandas peculiares de cada indústria.

Catalisadores biológicos que aceleram as reações e estão sendo usados ​​como substitutos dos catalisadores químicos.  Para Monteiro & Silva (2009) , essa substituição se deve aos benefícios enzimáticos como : 

  • São produtos naturais biológicos e biodegradáveis
  • Têm alta especificidade nas reações
  • Não são consumidas durante o processo
  • Aumentam a velocidade das reações por diminuírem a energia de ativação
  • São estéreo seletivas
  • Atuam em pH e temperaturas brandas

Avanços biotecnológicos para uso de enzimas industriais



A metagenômica e a tecnologia de evolução dirigida trouxeram uma revolução na busca de novas enzimas de ambientes extremos e na melhoria das enzimas existentes e ajustá-las para certas propriedades desejadas. Usando ferramentas avançadas de biologia molecular, ou seja, sequenciamento de próxima geração, mutagênese direcionada ao local , proteína de fusão, exibição de superfície, etc., agora os pesquisadores podem projetar enzimas para melhorar a atividade, estabilidade e especificidade do substrato para atender à demanda industrial. Embora muitos processos enzimáticos tenham sido desenvolvidos em escala industrial, ainda existe a necessidade de superar as limitações de manutenção da atividade durante o processo catalítico. Neste artigo, desenvolvimentos recentes em aplicações industriais de enzimas e avanços na engenharia metabólica e abordagens para melhorar a eficácia e produção de enzimas são revisadas.

Enzimas industriais na fabricação de alimentos


Fonte: Monteiro & Silva, 2009


Enzimas industriais na indústria têxtil

No segmento têxtil, as enzimas são utilizadas especialmente no “tratamento” da fibra. Pectinases em conjunto com amilases, lipases e hemicelulases, por exemplo, quando em condições adequadas são utilizadas na remoção da pectina, cera e agentes de goma do algodão cru. Nesse caso, as enzimas substituem o uso da soda cáustica e fornecem produtos de alta qualidade (Sawada, 2001).

Enzimas industriais na indústria farmacêutica 

Cruz & colaboradores (2008) relataram em detalhes o uso de enzimas em medicamento e destacaram que com os avanços recentes, muitas enzimas foram desenvolvidas. Essa evolução permitiu que as enzimas sejam empregadas também como catalisadores em diagnósticos de diferentes doenças.

Enzimas industriais na indústria de cosméticos 

Conhecida como enzimocosmética, é um exemplo. Uma de suas principais funções nesse campo está relacionada à pele.  Por exemplo, as proteases, que têm eficácia comprovada no tratamento de eczemas, fórmulas depilatórias e peelings. 

Têm origem microbiana, animal ou vegetal e vantagens tecnológicas e econômicas sobre fontes alternativas de obtenção, as proteases derivadas de microorganismos são as mais procuradas industrialmente . 

Referências Bibliográficas: Neoprospecta. “Uso de enzimas industriais cresce com a Biologia Molecular”. Blog Neoprospecta, 9 de agosto de 2022, https://blog.neoprospecta.com/enzimas-industriais-biologia-molecular/.

Kant Bhatia, Shashi, et al. “Molecular Biology Interventions for Activity Improvement and Production of Industrial Enzymes”. Bioresource Technology, vol. 324, março de 2021, p. 124596. DOI.org (Crossref), https://doi.org/10.1016/j.biortech.2020.124596.

Rigo, Diane, et al. “PRODUÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ENZIMAS: UMA REVISÃO/MICROBIOLOGICAL PRODUCTION OF ENZYMES: A REVIEW”. Brazilian Journal of Development, vol. 7, no 1, 2021, p. 9232–54. DOI.org (Crossref), https://doi.org/10.34117/bjdv7n1-624.




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